野菜のいいところ

今日は久しぶりに友達とランチに行きました。この彼女がとっても野菜に詳しいんです。元々野菜が好きという事もあって、野菜ソムリエの資格をとったんですよ。確か長谷川理恵さんとか、山口もえさんも持っていましたよね。そう思うと野菜に詳しいと、彼女達みたいに美しくなれるかしら？と言ったら、「元が違うでしょうが！」と言われちゃいました。確かに・・・・。
話がそれましたが、野菜の何がすごいかという話をしました。やっぱりビタミンやミネラルが豊富であるのが良いと言っていました。食物繊維も豊富だし、野菜によってはなかなか普段摂取できないような成分が入っていたりするそうです。なので、野菜でダイエットをするなら、偏った野菜だけでなくて色々な種類の野菜をバランスよく食べることと、たんぱく質が不足がちになるので、豆腐や豆を一緒に食べること、油分が減ってお肌がカサカサしてきたら適度に油を使って食べるのが大切だそうです。
そうそう、すごくいい事を教わったんです。野菜を食べるときには、信号を思い浮かべるといいよ！って。つまり、黄色、緑、赤の野菜ってことです。確かに、同じ野菜ばかりになって偏りがちになっていたので、信号機を思い浮かべてバランスよく食べていきたいと思います。