ズッキーニとトマトのマリネ

こんにちは、ついに野菜ダイエットも１０日目になりました。肝心の私よりも子供達のほうが、なぜかダイエットに成功していますが、私もついにじわじわと結果が出てきました。今はマイナス１キロになりました。相変らず便通は最高にいいですよ。
最近、畑に行く時にいつもと違う道を通って遠回りしていくようにしました。少しでも運動になればと思ってのことです。
畑に行くのはいつも朝早いので、車も少ないし自転車にのってぶらぶらーと乗っているととってもいい気分になります。
ここ何日かは天気も良くて、思わず鼻歌を歌いそうになるくらいですよ。
今日は、ご近所さんにズッキーニを沢山頂きました。早速、ズッキーニと我が家の自家製トマトでマリネを作ってみました。みずみずしいズッキーニは輪切りにして、オリーブオイルで少し火を通しておきます。ボールにトマトと焼いたズッキーニを入れて、マリネ液であえればできあがり！私は、ここにこれまた自家製のバジルペーストをちょっと入れるのが好きです。ニンニクとバジルのいい香りでいくらでも食べられますよ。今夜の夕飯はズッキーニを入れたかき揚げを作ろうと思っています。さすがにそれだけだと、子供達からブーイングされそうなので、豚の天ぷらもそえようと思っています。私と主人はズッキーニでお腹を満たしたいと思います（笑）。